手工冰淇淋推薦 | 嚴選台灣水果，堅持 0 人工香精的純粹美味
有一種美味叫「堅持」：法雅手工冰淇淋，找回食材最純粹的感動
在这个讲求快速、大量生产的时代，您還記得上一次吃到「食材原味」是什麼時候嗎？
市售的冰淇淋為了節省成本、延長保存期限，往往添加了許多人工香料、乳化劑與色素。吃進嘴裡的是化學調配出來的「香濃」，卻少了那份自然的清爽。法雅 Faya 堅持走一條不一樣的路——「手工製作」。我們相信，只有透過職人的雙手與時間的淬鍊，才能將台灣水果的靈魂完美釋放。
堅持一：跑遍全台產地，只用最好的水果
法雅的手工冰淇淋，原料決定了 80% 的美味。
我們不使用現成的水果風味醬。我們親自走訪產地，選用屏東枋山的愛文芒果、南投埔里的百香果、大甲的芋頭...等。在水果熟度最完美的那一刻採收，並透過手工削皮、去籽、熬煮或打泥。雖然費工，但唯有這樣，才能讓您在每一口冰淇淋中，都吃得到真實的果香與纖維。
堅持二：小批量製作，精準控制溫度
不同於工廠的流水線生產，法雅採用「義式工法 (Gelato)」進行小批量製作。
因為每批水果的甜度與水份都不同，職人必須憑經驗調整配方，並精準控制殺菌與熟成的溫度。在攪拌過程中，我們刻意降低空氣混入的比例 (Low Overrun)，這就是為什麼法雅的手工冰淇淋吃起來特別紮實、綿密、Q彈，而不是充滿空氣感的虛無。
職人筆記：
「機器可以複製標準，但無法複製靈魂。手工製作的迷人之處，在於我們能針對當季食材的特性，做出最完美的微調。」
堅持三：拒絕人工添加，低脂更安心
誰說吃冰淇淋一定要有罪惡感？
法雅手工冰淇淋堅持 0 人工色素、0 人工香精、0 防腐劑。且因為不依賴大量鮮奶油來營造滑順感，我們的乳脂肪含量僅約 4%~8%（一般美式冰淇淋約為 10%~20%）。
- 適合給小孩吃：成份單純，爸媽最放心。
- 適合長輩吃：甜度適中，不膩口。
- 適合怕胖的你：享受美味不用斤斤計較熱量。
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