玄米抹茶冰淇淋蛋糕 | 匠心獨創日系食感，低糖紅豆與濃郁茶香
【匠心獨創】玄米Ｘ抹茶冰淇淋蛋糕：在台中遇見「歲月靜好」的日系食感
法雅自創立以來，始終懷抱著一個願景：要在美食之都台中，創造出一種截然不同的冰品體驗。
我們想帶給您的，不只是甜點，而是一種「簡單不膩」的生活食感。透過低熱量、低負擔的義式冰淇淋 (Gelato)，傳遞出一種踏實內斂，卻又充滿幸福浪漫的感受。而這款「玄米抹茶冰淇淋蛋糕」，正是這份初心的完美體現。
🍃 一拍即合的相遇：玄米幽香 x 抹茶回甘
抹茶，擁有令人著迷的翠綠色澤與抗氧化的好處。但單純的抹茶似乎少了點驚喜？
法雅甜點師傅發揮獨具匠心的創意，選用「玄米 (Genmaicha)」與「抹茶 (Matcha)」結合。玄米經過烘焙後特有的米香與幽香，遇上了抹茶微苦的回甘，兩者在口中交織，揉雜出極具深度的濃郁茶香。每一口，都彷彿讓人置身於京都的午後，品嚐著那份歲月靜好的氣息。
🫘 靈魂配角：師傅親自熬製「低糖紅豆餡」
說到抹茶，怎能少了紅豆？但市售的紅豆餡往往太甜，容易蓋過茶的香氣。
法雅堅持不使用現成品，蛋糕夾層中的紅豆餡料，皆由師傅親自熬煮。我們嚴格控制火候與糖分，保留紅豆的顆粒感與天然豆香，將甜度降到最低。當鬆綿的紅豆遇上濃郁的玄米抹茶，那種平衡、不膩口的幸福滋味，絕對會讓抹茶控點頭如搗蒜。
🥛 清爽基底：以「牛奶義式冰淇淋」堆疊層次
為了讓蛋糕吃起來更清爽，我们在底層內餡選用了手工製作的牛奶義式冰淇淋 (Gelato)。
為什麼選用 Gelato？
- ✅ 低脂健康：相比傳統美式冰淇淋，乳脂肪含量減少了 2/3 至 3/4。
- ✅ 口感綿密：空氣含量低，吃起來更紮實細緻。
- ✅ 完美襯托：溫潤的奶香能中和茶的澀味，增添風味的立體感。
🍰 解剖法雅「玄米抹茶」的美味層次
TOP 層：玄米抹茶 Gelato (濃郁茶香)
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夾心層：手工低糖紅豆餡 (鬆綿豆香)
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基底層：牛奶義式冰淇淋 (清爽奶香)
